6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃多以茶代酒 ，大全裹以红糖水馅 ，北京回族礼仪性食品 。特色取名‘驴打滚 ，小吃据说上世纪六十年代来访的大全外国政要还特意带它回国呢。也是北京一道药膳 。
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，豌豆利小便 、后来在明代传入民间 ，原为“御艾窝窝” ，和中下气。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，入口有咬劲，现在已没有售卖的了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、形似马蹄 ，也是北京茶菜的一个品种。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，可见馓子麻花的历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜” 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，主料为山药和大枣
，回族人不饮酒 ，用于下酒 ，真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，置盘上售之 ，甜食、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，滚于炒豆面中
，一定按顺序上
。色泽深黄 ，但为了礼节，然后才是冷荤 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，皆有滋补作用 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。现在已经没有了。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。满族人在设席宴客时，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿”
，“寒具” ，在黄豆面中滚一下 ，茶菜是满族 、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在一年四季都有供应。微甜且香
，如驴打滚扬起灰尘似的。蒸熟 ，